江山信息网
体育
当前位置:首页 > 体育

适宜生吃的蔬菜有哪些?这些蔬菜生吃更养生[多图]

发布时间:2019-10-09 17:41:19 编辑:笔名

生吃蔬菜是一种非常不错的选择,这样可以避免蔬菜的营养遭到破坏。因此不少蔬菜生吃会更加营养养生,但是并非所有蔬菜都适合生吃,有些蔬菜生吃反而会对健康带来不利的影响,因此了解适合生吃的蔬菜非常重要,对于哪些不适合生吃的蔬菜,就千万不要生吃了哦。

1、适宜生吃的蔬菜

(1)黄瓜

黄瓜附有维生素C、B族维生素及其各种微量元素,生吃口感甘凉清脆。黄瓜生吃的方法许多,既能够整根当水果吃,也能够切片、丝、块及其多种作料如粉丝、鸡丝、豆腐皮等配成多种凉菜。

从营养学的角度来看,黄瓜皮营养素丰富,应当保留生吃。为了防止黄瓜上的农药残留对人体的伤害,在生吃黄瓜前,应当把黄瓜先在清水中浸泡20分钟左右再生吃。还有,用黄瓜做凉拌菜,应当拌好立刻食用,不要过久放置,否则会促使维生素损失。

(2)西红柿

西红柿维生素A较丰富,对视力保护及其肌肤保护很有好处。西红柿味酸带甜,生吃时配上糖,会使滋味更鲜美。

因为维生素对心脑血管的保护效果,高血压、心脏病患者及其老年人每天假如能吃两三个西红柿,会对健康很有裨益。但不可以吃尚未红透外皮发青的西红柿。

(3)芹菜

芹菜富含粗纤维、维生素PP、维生素B:等,起到保护血管及其降压的效果。芹菜可生吃也可凉拌,又能够与胡萝I、白菜、香菜等共同做成小菜,很可口。

芹菜适宜夏季吃,能够帮助人们润肠通便、调节钾钠平衡;维生素PP对人的肌肤、神经系统及其食欲都有一定的影响,维生素B,的补充能够防止疲劳无力及其口腔溃疡。

(4)大白菜

生吃大白菜能够获得丰富的维生素C及其维生素A,有助于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜,对护眼及其养颜有利。大白菜生吃的方法许多,如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝、再加以豆腐皮、熟肉丝,会使菜肴滋味更加鲜美。不过,大白菜储存时间过久,营养损失也会许多,不宜多吃。

(5)萝卜

生吃萝卜不但能够获得维生素C,还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法有许多,如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等,还能够削皮当水果吃,甜脆清香可口。

2、不宜生吃的蔬菜

虽然生吃蔬菜对营养的汲取较多,但是并不是所有的蔬菜都是适当生吃的:

①富含淀粉的蔬菜

如土豆、山药、芋艿等,由于富含淀粉,而淀粉粒不易破裂,需要熟吃,否则无法消化。

②附有较多草酸的蔬菜

如菠菜及其大葱等,长期生吃这些东西,会影响人体对钙、镁、铁、锌等矿物质元素的汲取,导致微量元素短缺症,导致肌肤变性,指甲生白斑等一系列病变。

需要提醒的是,做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的,有些蔬菜在冰箱中放置时间过长后,会失去本身甘甜的味道及其一些营养元素,不再适宜做凉拌菜。而做好的凉拌菜因为容易变质,最好在当天吃完。

③附有某种毒素的蔬菜

有一些豆类蔬菜的籽粒中,有一种叫做凝结素的有毒蛋白质,假如生吃,会使人体血液内的红血球聚集起来,导致恶心、呕吐及其腹泻,严重时可能会致死。但这类食物烧熟后,有毒蛋白质就会失去毒性,能够放心食用。

3、黄瓜的选购技巧

一、分品种:黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜,它们的口感并不相同,其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩,品质最佳。因此,挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

二、看瓜剌:带刺非常重要,但不是越多越好,而是越嫩越好!如果黄瓜表皮的刺小而密,而且轻轻一摸就会碎断,这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味,如果无刺说明黄瓜老了。

三、看瓜条:瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好,口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜,而且大肚子的黄瓜子比较多。此外,如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

四、看瓜色:瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃,那些浅绿色的黄瓜不好吃。

五、看竖纹:好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

六、看个头:个头不要太大,太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

七、看顶花:带有顶花的黄瓜并不一定新鲜,也可能是涂抹了化学药品。实际上,正常成熟的黄瓜,顶花会自然脱落,花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的,很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处,有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型,像顶上有明显的小瘤的黄瓜最好不要买。

八、用手掐:用手指甲掐一下黄瓜,感觉脆嫩,而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。

相信大家了解了适合生吃的蔬菜后,对蔬菜的吃法有了更多的选择,而且生吃蔬菜也是非常不错的养生方法,更有一些蔬菜具有减肥瘦身的作用,但是对于哪些不适合生吃的蔬菜,就千万不要尝试了,以免对健康造成不利影响就划不来了。

大连百佳妇产医院电话是多少
济南哮喘病医院大概得多少钱
大连百佳妇产医院的电话是
济南哮喘病医院要花多少钱
大连百佳妇产医院的电话号码