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超市自制食品規范有望明年出臺企業稱影響不

发布时间:2019-11-09 04:21:45 编辑:笔名

超市自制食品规范有望明年出台 企业称影响不大

超市自制食品的安全管理将再上台阶昨天,本报从中国连锁经营协会(下称 协会 )证实,国家首部超市自制食品安全相关法规―――《超市现场加工食品经营规范》(以下简称 《规范》 )目前正在起草中,有望于明年初出台该规范将对超市自制食品的原材料、柜台环境等作出规定家乐福与华润万家负责人向本报表示,没有相关规范时,大型企业已经按照企业标准管理自制食品,新规范实施不会带来大影响 自制食品规范拟明年出台 近年来,超市自制售卖的包点、卤味、熟食等产品往往因为保质期标识不明等问题遭到投诉协会安全食品办公室的孙工贺在接受本报访问时透露,由协会负责起草的《规范》有望于明年初出台,用以加强超市自制食品的管理 据透露,该规范要求超市自制食品的全部原辅材料、包装材料均应达到国家相关标准规范还对过期食品的处理、食品保质期作出了新的规定此外,由于不少超市内都是出租柜台经营自制食品,在管理上存在漏洞规范将针对该情况规定,联营专柜商户的管理也被纳入超市内部管理的范畴,超市企业负有监管 其实,目前国家也有相关法规涉及超市自制食品的管理据介绍,国家商务部去年12月20日曾颁布实施《超市食品安全操作规范(试行)》其中就有超市自制凉菜要在4小时内销售完、直接入口的食物必须遮盖防尘等规定此外《消费者权益保护法》和《食品安全法》也有相关的规定但国家至今仍未有专门针对超市自制食品的总体规范因此,《规范》的出台对消费者和业界具有重要作用 大型企业称影响不大 规范的大型企业表示新规范的执行对《规范》的执行表示欢迎家乐福华南区公共事务经理李嘉接受本报采访表示,国家对超市的自制食品一直有较严格的规定,需要领取相关的卫生和经营许可证目前他们仍未接到新规定的相关通知,但相信这一规范是对国家相关规定系统化和规范化的总结对于他们而言,并不需要大幅度地变动来应对这一规范的出台 而部分企业希望《规范》的执行多考虑企业的客观需要华润万家有关负责人向本报表示,政府有关方面在制定规范时应多考虑实际情况,增加规范的可操作性,亦希望起草部门能多些听取超市企业的意见 超市食品安全受关注 其实,国家为何近年非常重视超市食品的安全管理呢公众对超市食品安全的愈发关注正是促使本次法规出台的直接原因 去年,协会发布全国首个《超市自制食品调查报告》,对超市食品自制食品情况做了系统分析报告表示超市经营自制食品毛利率达到15%以上的企业比例为75%,其中有46%的超市毛利率达到25%以上,远高于其他食品自制食品的高利润低使得各大超市纷纷扩大自制食品的种类和规模 但协会在2006年超市食品安全年会上公布的数据表明,超市食品投诉一半源于自制品该协会对全国30家着名连锁超市进行调查发现,超市自制食品实行敞开销售,可能形成二次污染,存在着安全隐患一些自制食品柜台是零售企业外租出去的,在管理上存在漏洞

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